Descrição
Com 20 anos de história, o Rappanui Gastronomia é um bufê de formação familiar que alia criatividade às clássicas receitas brasileiras, tornando-se símbolo de excelência e sofisticação no mercado de eventos. Fundado em 2004 pelo casal Margareth Rocha e Ricardo Pires, o Rappanui atende desde celebrações intimistas até grandes produções em todo o Brasil, acumulando em seu portfólio casamentos, aniversários, bodas, formaturas, Rock in Rio, camarotes da Sapucaí e o recente show de Madonna na Praia de Copacabana, onde foi responsável pelo atendimento das 8 mil pessoas da área VIP. A essência familiar da marca se reflete também na equipe. À frente da cozinha está a chef Alana Rocha, que valoriza ingredientes frescos e locais, além de fusões criativas e releituras da culinária brasileira, com destaque para os finger foods. A chef Larissa Rios, responsável pela confeitaria, traduz técnica e arte em doces elaborados com temperagem de chocolate, caramelização e massas leves e aeradas. Já Hugo Rocha, atento às tendências do mercado, atua como gerente de marketing e comunicação, fortalecendo o posicionamento da marca. Como chef executiva, Margareth Rocha acompanha de perto todos os processos, da criação dos cardápios às entregas finais, garantindo padrão, cuidado e excelência. Ricardo Pires completa o time com sua experiência comercial, desenvolvendo estratégias e parcerias. Nos bastidores, a dedicação e a paixão da família Rappanui se refletem em cada detalhe, junto a uma equipe comprometida em criar memórias afetivas por meio da gastronomia. O nome Rappanui faz referência à Ilha de Páscoa, considerada o centro do mundo e símbolo de potência e energia — um paralelo com a filosofia do bufê, que acredita que a energia do corpo nasce do alimento e da experiência que ele proporciona.
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